realestatebyclara.com
Ha lazítani szeretnéd a túrót, tejföllel megteheted. A tetejét kend meg a felvert tojássárgával. Told előmelegített sütőbe, és 200 fokon körülbelül 25 perc alatt süsd szép pirosra.
SZERETEK FŐZNI(2): Meggyes lepény
KAPROS TÚRÓS LEPÉNY – "A Czuczor-Fogarasi nagyszótár (1862) a kapros ételek közt a Tejfölös kapros káposztát, a Kapros bélest és a Kapros uborkát említi. De mindmáig széles körben szerepel a konyhán: a kapros mártástól, a kapros juhtúrós sztrapacskán át a gombás ételekig és főzelékekig, a kapros krumpli- és tökfőzelékig. Jelentős helyet kapott Gundel János nagy művében, a Palóc leves menüjében, amelyet Mikszáth kérésére alkotott, aki őt arra kérte, olyan ételt főzzön neki, amilyet a nagy palóc sosem evett – amelyet aztán 1895. október 6-án az István főherceg szálloda Mikszáth-szobájában fel is tálaltak. Ebben a lényegében zöldbabos ürülevesben, melybe sok tejföl került, a kapor is főszerephez jutott. " (Ambrus Lajos: A kapor) Kapros túrós lepény A kapros túrós lepény az egyik kedvencem. A sajttorta (cheese cake) rokona, a piték nagy családjának tagja. Érdemes kipróbálni. Hozzávalók Tészta: liszt 260 g cukor 130 g vaj 70 g tojás 3 db mogyoró 130 g dió 130 g barna cukor 130 g vaj 200 g Kapros túrótöltelék: tejszín 500 ml túró 500 g mascarpone 500 g cukor 500 g kapor 3 csokor só 1 kiskanál Díszítés: méz, kapor Elkészítése: A tésztához a lisztet a cukorral, a puha vajjal és a tojással összegyúrjuk, belisztezett deszkán egy centi vastagra kinyújtjuk, sütőlemezre vagy tepsibe terítjük, és 180ºC-ra előmelegített sütőben, 15 perc alatt megsütjük.
Meg azért is persze, mert finom. 🙂 Természetesen, aki nem szereti édesen, az nyugodtan készítse el a sós változatot: hagyjuk el a töltelékből az édesítőszert és sózzuk ízlés szerint. Biztos úgy is tök finom, de én a túrós tésztát is édesen, szalonnával szeretem, így nekem a kapros túrós is csak édesen jöhet szóba. Ha tetszenek a sütemények és édességek, a Sugarfree Dots facebook oldalán, az instagramon, illetve pinteresten mindig értesülhetsz, ha új recept kerül a blogra!
Igazi békebeli sütemény ez a kelt tészta-alapú kapros-túrós lepény: a receptet még az édesanyám tanulta a nagymamájától, és jegyezte le a lánykorában kézzel írt szakácskönyvébe. Kapros-túrós lepény Ötvös Zsuzsanna Tulajdonképpen az angol sajttorta vagy cheesecake távoli rokonának is tekinthető a kapros-túrós lepény: a könnyű, sült túrós réteg hasonlóan krémes lesz, mint amerikai rokona, míg a kaportól üde-friss lesz összhatásában. Hozzávalók Tészta: 300 g liszt 120 g zsír 3 ek. cukor 20 g friss élesztő egy fél kk. só kb. 3 ek. tejföl Túrós réteg: 750 g túró csipet só 50 g puha vaj 3 tojás 2 ek. búzadara 2 ek. liszt 1 kis csokor kapor Tetejére még: 1 ek. tejföl. A megadott mennyiség egy kb. 38x26 cm-es tepsinyit fog kiadni. 1. A tésztához a lisztet, a cukrot, a sót, az élesztőt és a zsírt egy tálba mérjük, és elmorzsoljuk. Ezután annyi tejfölt gyúrunk még hozzá, hogy szépen összeálljon a tészta és jól gyúrható legyen. 2. Lisztezett felületen akkorára nyújtjuk a tésztát, amekkora a tepsink, majd a sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a tésztát.